खाद्य उद्योग में अल्ट्राफिल्ट्रेशन के अनुप्रयोग

अल्ट्राफिल्ट्रेशन तकनीकखाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्यतः निम्नलिखित क्षेत्रों में:

डेयरी प्रसंस्करण:

मट्ठा प्रोटीन एकाग्रता, दूध मानकीकरण, और कम-लैक्टोज दूध उत्पादन, उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है।

फलों का रस और पेय प्रसंस्करण:

स्पष्टीकरण: निलंबित ठोस पदार्थ, प्रोटीन, पेक्टिन और अन्य अशुद्धियों को हटाता है, पारदर्शिता में सुधार करता है। एकाग्रता: स्वाद घटकों को बरकरार रखता है, कम तापमान की एकाग्रता प्राप्त करता है।

पेय पदार्थ प्रसंस्करण:

बीयर, वाइन और कम-अल्कोहल स्पिरिट को स्पष्ट करने, स्वाद को संरक्षित करते हुए मैलापन को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

मसाला शोधन:

सोया सॉस और सिरका जैसे उत्पादों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए स्टरलाइज़ेशन और स्पष्टीकरण के लिए उपयोग किया जाता है।

अन्य अनुप्रयोग:

पादप प्रोटीन निष्कर्षण और एकाग्रता;

कार्यात्मक घटकों का पृथक्करण (उदाहरण के लिए, पॉलीसेकेराइड, फ्लेवोनोइड);

खाद्य अपशिष्ट जल उपचार और पुन: उपयोग।